Yüzyıllardır saklı kalan lezzet sofralarınıza geliyor - Demirhindi Şerbeti Tarifi

Ramazan ayının kendine ait belirli gelenekleri yüzyıllardır devam ettiriliyor. Bu geleneklerden biri olan iftar sofralarında şerbet içme alışkanlığı da çeşit çeşit şerbetler ile sofraları süslemeye devam ediyor.


Osmanlı mutfaklarından günümüze kadar elen bir lezzet şöleni hemen her sofrada yer almaya başlıyor. İftar yemeklerinin yanına çıkarılan şerbetler ile ağız tatlanırken bir gelenek de tamamlanmaya devam ediyor. Bu eşsiz lezzetlerden olan demirindi şerbeti faydaları ve lezzeti ile sizlere benzersiz bir şölen sunuyor.

İSMİ NEREDEN GELİYOR?

Demirhindi bitkisinin ismi aslında temr-i hindi yani Hindistan hurması anlamına geliyor. Bu doğal bitki Güney Asya coğrafyasından topraklarımıza gelmiş ve Osmanlı döneminde sarayda görev alan özel şerbetçiler tarafından şerbeti hazırlanarak saray halkına servis ediliyordu.


İBN-İ SİNA DA ÖNERİYORDU

Türk tarihinin unutulmaz isimlerinden olan ve tıbbın babası olarak anılan İbn-i Sina da demirindi şerbetinin tüketimini yazdığı metinlerde öneriyordu. Aynı zamanda bu faydalı ve lezzetli şerbete Osmanlı'nın ilk basılı yemek kitaplarından olan Melceü't Tabbahin'de de yer veriliyordu. Yüzyıllardır adından söz ettiren bu şerbeti evlerde hazırlamak ise oldukça kolay.

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ TARİFİ

Osmanlı zamanında saray mutfaklarını ve davetleri şenlendiren eşsiz demirhindi şerbetini evlerinde hazırlamak isteyenler için işte malzemeleri ve hazırlanışı ile demirhindi şerbeti:

MALZEMELER

- 200 gram demirhindi

- 2 litre su

- 2-3 adet karanfil

- 1 adet çubuk tarçın

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 yemek kaşığı bal

- 2-3 dal adaçayı

- 1 tutam ıhlamur

- 1 küçük kök zencefil

- İsteğe bağlı yarım limon suyu


HAZIRLANIŞI

Bal ve limon suyu dışındaki malzemeleri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 45 dakika kısık ateşte demlenmeye bırakın. Ocakta aldıktan sonra balı ilave edip karıştırın. Ardından karışımı oda ısısında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda süzün ve tatlandırmak amaçlı isteğe bağlı limon suyunu ekleyin.

Karışımı bir sürahiye alın ve buzdolabına kaldırın. Birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Görsel ve aromatik zenginlik için 1-2 buz küpü, ince dilim limon ya da taze nane yaprağı kullanmayı tercih edebilirsiniz.

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]