Sole Meunière, Fransa yemekleri arasında en çok sevilen ve deniz ürünüyle hazırlanan tariflerden biridir. Ana malzemesi dil balığı (sole) olan bu yemek, limonlu tereyağlı sosu ile sunulur ve çoğunlukla garnitür olarak patates ve yeşil fasulye gibi sebzelerle birlikte servis edilir.

Sole Meunière yemeğinin yapımı oldukça basittir. Dil balığı, unla kaplanır ve tereyağı ile kızartılır. Kızartılmış balık, limon suyu ve maydanozla tatlandırılmış tereyağı sosu ile servis edilir. Yemeğin yapımında kullanılan tereyağı, limon suyu ve maydanoz gibi malzemeler, yemeğin lezzetini ve aromasını arttırır. Yemeğin sağlıklı bir seçenek olması için balığın taze olması ve kızartma işlemi sırasındaysa fazla yağ kullanılmaması önerilir.

Yemeğin adı, “meunière” kelimesinden gelmektedir. Bu kelime, Fransızca’da “un” anlamına gelir ve yemeğin yapımında kullanılan kaplama işlemine atıfta bulunur. Sole Meunière, özellikle Fransa’nın kıyı şehirlerinde taze deniz ürünleri ile yapılmaktadır. Yemeğin tarihçesi ise oldukça eski dönemlere dayanır ve ilk olarak Fransız mutfağına Normandiya bölgesinden girmiştir.