Annemin Gizli Soslu Mantı Tarifi - Deneyen Şaşırıyor!

Selamlar herkese!

Bugün mutfakta harikalar yaratan annemin yıllardır sakladığı o meşhur mantı tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Normalde mantı yapmak gözümde büyürdü ama annemin bu tarifiyle hem çok kolay hem de inanılmaz lezzetli oluyor. Özellikle o sosu var ya, olay o!

İşte tarif:

**Malzemeler:**

* **Hamur için:**
* 3 su bardağı un
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar ılık su (yaklaşık yarım su bardağı)

* **İç harcı için:**
* 300 gr orta yağlı kıyma
* 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
* Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
* İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz

* **Sosu için (İşte sihir burda! ):**
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* Yarım çay kaşığı pul biber
* Yarım çay kaşığı kuru nane
* 2-3 yemek kaşığı yoğurt (sosu kesilmemesi için ılık veya oda sıcaklığında olsun)
* Sarımsak (1-2 diş ezilmiş, isteğe bağlı)

**Yapılışı:**

1. **Hamurun Hazırlanması:** Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tuz ve azar azar ılık suyu ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin.
2. **İç Harcın Hazırlanması:** Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, tuz ve baharatları iyice yoğurun. Maydanoz ekleyecekseniz bu aşamada katın.
3. **Mantıların Şekillendirilmesi:** Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Kareler kesin ve ortalarına kıymalı harçtan koyup bohça veya klasik üçgen şeklinde kapatın.
4. **Mantıların Haşlanması:** Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin ve mantıları içine atın. Mantılar suyun üzerine çıkınca birkaç dakika daha pişirin. Süzerek bir kenara alın.
5. **Sosun Hazırlanması:** Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
6. **Servis:** Haşlanmış mantıları servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. En son sarımsaklı yoğurdu da ekleyip sıcak servis yapın.

Bu sos gerçekten mantının tadını bambaşka bir boyuta taşıyor, garanti ederim! Deneyen herkes annemin tarifini istiyor.

Siz de evde denedikleriniz varsa veya kendi özel dokunuşlarınızı eklediğiniz mantı tariflerinizi paylaşırsanız çok sevinirim! Herkese afiyet olsun!