Evde ketçap yapmak oldukça zaman alıcı ve karmaşık bir süreçtir, çünkü ticari ketçap üretiminde kullanılan özel teknikler ve ekipmanlar gerektirebilir. Ancak, basit bir domates ketçap tarifi denemek istiyorsanız, işte temel bir tarif:


MALZEMELER

• 1,5 kg taze domates
• 1 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı elma sirkesi
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz hardal
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su

YAPILIŞI

1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri doğrayın.
2. Bir tencerede rendelenmiş veya doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları soteleyin.
3. Soğanlar yumuşayana kadar soteledikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar karışımı pişirin.
5. Elma sirkesini, esmer şekeri, tuzu, karabiberi, toz hardalı ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı ekleyin.
6. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kısık ateşte karışımı kaynatın.
7. Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yavaşça karışımın koyulaşıp kıvam almasını bekleyin.
8. Yaklaşık olarak yarım saat sonra, karışım koyu bir kıvama geldiyse ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra blendır veya mutfak robotu kullanarak karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin.
10. Karışımı bir süzgeçten geçirerek istenmeyen parçacıklardan arındırabilirsiniz.
11. İsteğe bağlı olarak ketçabınıza daha fazla baharat ekleyebilir veya kendi özel dokunuşunuzu katabilirsiniz.

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]