Tarifin Hikayesi

• 10-12 Kişilik
• 15dk Hazırlık, Pişirme yok

Meksika biberi olarak da geçen jalapeno biberi turşusu turşular arasında yapımı en kolay turşu sanırım. Rahatlıkla her yerde görebileceğiniz, hazır yapılmışını da bulabileceğiniz jalapeno biberi turşusunu evinizde kendinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Sürekli olsa da yesek diye düşüneceğiniz, büyük küçük herkesin severek tüketeceği, pilavlarınızın, et yemeklerinizin yanına yakışacak jalapeno biberi turşusunu denediğinizde neden bu kadar geç kalmışım diyeceksiniz. Beğeneceğinize inandığım tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg jalapeno biberi
• 1’er tatlı kaşığı nohut
• 4 baş sarımsak
• 1’er çay kaşığı limon tuzu
• 1’er çay kaşığı toz şeker
• 1’er yemek kaşığı kaya tuzu
• 1’er çay bardağı üzüm sirkesi
• Sıcak su

Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle jalapeno biberlerini güzelce yıkayalım ve sap kısımlarını keselim.
2. Ardından biberlerimizi halka şeklinde orta kalınlıkta keselim. Bu aşamada elinize eldiven takmanızı tavsiye ederim. Aksi halde biberin acılığı elinizden bir müddet gitmeyebilir.
3. Bulaşık makinesinde güzelce yıkayıp steril hale getirdiğimiz kavanozlarımızı alalım, dibine fermantasyonu hızlandırmak için 1’er tatlı kaşığı nohut yerleştirelim. (Benim kullandığım kavanoz 66 cl)
4. Ardından sarımsakları ekleyerek doğradığımız biberleri dizmeye başlayalım. Aralarına sarımsak yerleştirerek kavanoz dolana kadar biberleri sıkı bir şekilde dizelim. Burada her kavanoz için 1 baş sarımsak kullanabilirsiniz.
5. Biberlerimizi yerleştirdikten sonra üzerine 1’er çay kaşığı limon tuzu, 1’er çay kaşığı şeker ve 1’er yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edelim.
6. Daha sonra her kavanoza 1’er çay bardağı üzüm sirkesini boşaltalım. Bu malzemelerle 4 kavanoz jalapeno biber turşusu elde edebilirsiniz.
7. Son olarak kavanozlarımızı sıcak su ile dolduralım ve kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
8. Turşularımızı şöyle bir sallayalım ve ters çevirelim, serin ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edelim.
9. Yaklaşık 1 hafta sonunda turşularımız yemeye hazır hale gelecektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Jalapeno Biberi Turşusu Püf Noktaları

• Turşunuzun bozulmaması ve isteğiniz gibi olması için kavanozlara doldururken hava almamasına dikkat edilmelidir.
• Turşunuzun istediğiniz lezzette olması için tuz miktarını tam olarak ayarlamalısınız.
• Sağlık açısından cam kavanozlar kullanmanız tavsiye edilmektedir.
• Turşuyu kavanozlara koymadan önce, kavanoz kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Aynı şekilde kavanozların da temiz olması gerekmektedir.
• Turşunun oluşumu beklenirken serin ve güneş ışığı almayan yerlerde bekletilmelidir.

Jalapeno Biberi Faydaları

• Jalapeno biberinin içerisinde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır. Bunun yanında A, D, B6, B12 vitamini, şeker, protein ve yağların oksidasyonunu yavaşlatan antioksidasyon bulunmaktadır.
• İçerdiği vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Araştırmalara göre jalapeno biberinin içerisinde bulunan maddelerden dolayı kanser hücreleriyle savaşıp, onları yok etmektedir.
• Jalapeno biberi her şeyin yanı sıra sindirimi de kolaylaştırmaktadır. Jalapone biberin faydaları hakkında blog yazısına buradan bakabilirsiniz.

Jalapeno Turşusu Ne İle Tüketilir?

• Genellikle turşular kuru fasulye, pilav ikilisinin yanında çok tüketilir. Diğer turşular gibi jalapeno biberi turşusu da kuru fasulye ve pilavın yanına çok yakışacaktır.
• Diğer bir seçenek olarak jalapeno biberi turşusunu döner gibi et yemekleri ile tüketebilirsiniz.
• Canınız istediği her an yiyebileceğiniz lezzetli bir turşu çeşididir.

Jalapeno Biberi Turşusu Kaç Kaloridir?

• 100 gr jalapeno biberi turşusu yaklaşık olarak 27 kaloriye denk gelmektedir.

Jalapeno Biberi Turşusu Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Kesme Tahtası
• Bıçak
• Karıştırma kabı
• Eldiven
• 66cl’lik kavanoz
• Kavanoz kapağı

Jalapeno Biber Turşusu Elma Sirkesi İle Yapılır mı?

• Jalapeno biber turşusunu üzüm sirkesi ile hazırlayabileceğiniz gibi elma sirkesi ile hazırlayabilirsiniz.

Jalapeno Biber Turşusuna Sarımsak Konur Mu?

• Dilediğiniz miktarda sarımsak ilavesi ile turşunuzu daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Jalapeno Biber Acısı Nasıl Alınır?

• Eline geçen turşunun acısını domates, limon, süt sürmek ve de sirkeli suda bekleterek hafifletebilirsiniz.

ALINTIDIR.