İftar Yemekleri | Günün İftar Menüsü

Yağ yaktıran soğuk çorba: Ayran aşı! Yazın vazgeçilmezimiz olan ayran aşı çorbasının faydaları...

İyice bastıran yaz sıcaklarında hem serinleten hem de sağlık vadeden bir çorba: Ayran aşı! Çorba denilince gözümüzün önüne öncelikle sıcacık hatta dumanı üzerinde tüten bir görüntü gelse de ayran aşı çorbası değil dumanı tütmek soğukluğuyla ferahlatıyor bile. Tek meziyeti bu da değil! Yağ yakımı ve kilo vermeden kabızlığa, kemik sağlığından bağışıklığı güçlendirmesine dek birçok fayda da sağlıyor. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, ana öğünde olduğu gibi ara öğünde de tüketilebilecek ayran aşı çorbasının hem hafif hem de zengin besin öğeleri içerdiğini, günde iki kase tüketilebileceğini belirterek “Ayran aşı çorbası sıcak yaz günlerinde hem serinlemek hem de doygunluk sağlamak adına harika bir çorba alternatifi. Ayran aşı çorbası içinde bulundurduğu yoğurt, nohut ve buğdayla yüksek protein, lif ve kalsiyum ile besleyici değeri yüksek, hem diyet yapanların hem sağlıklı beslenenlerin hem de gelişme çağında olan çocukların faydalanabileceği bir besin” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, ayran aşı çorbasının 8 faydasını anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

Kemik ve diş sağlığını destekliyor

Yoğurt sayesinde içerdiği kalsiyumla kemik ve diş sağlığını destekliyor. Ayrıca ileriki yaşlarda kemik yoğunluğunun azalmasının önüne geçiyor. Eğer besinlerden yeterli kalsiyum alınmazsa, kemiklerdeki kalsiyum azalıyor ve vücut gerekli kalsiyumu kemiklerden sağlıyor. Bu da ileriki yaşlarda kemik erimelerine yol açıyor. Ayran aşı çorbası ise adı üzerinde içerdiği yoğurt sayesinde kemik gelişimine destek oluyor.

Kilo vermeye yardımcı oluyor

İçerdiği kalsiyum ile yağ yakımına destek olarak, kilo kaybına yardımcı oluyor. Yapılan çalışmalar yetersiz kalsiyum alanlarda özellikle karın bölgesi yağlanmasının arttığını gösteriyor. Kalsiyum enerji dengesinde görev alan en önemli minerallerden biri. Diyette alınan yağların emilimini azaltarak, bağırsaklardan atılımını kolaylaştırıyor. Yapılan çalışmalar günde 1500 mg kalsiyum tüketenlerin 3 yıl sonunda yağ depolarında yüzde 5-6 azalma olduğunu ortaya koyuyor. Ancak her şeyde olduğu gibi ayran aşı çorbasının da aşırısı zararlı.

Kanserden korunmaya fayda sağlıyor

Ayran aşı çorbasında kullanılan tahıllar protein içeriyor. Bitkisel proteinler, en az hayvansal proteinler kadar değerli ve özellikle vejetaryenlerin protein ihtiyaçlarını karşılamak için mutlaka günlük beslenmede yer verilmesi gerekiyor. Bitkisel protein kaynakları içerdiği fitokimyasallar, antioksidanlar ve lifler sayesinde, kötü kolesterolün düşürülmesine destek olurken, kanserden koruyucu rol de oynuyor. Ayran aşı çorbasındaki buğday ve nohut dışında, diğer kurubaklagil ve tahıllar da bitkisel protein içeriyor.

B vitamini sayesinde hafızayı güçlendiriyor

İçerdiği tahıllar B grubu vitaminlerinden zengin. Özellikle enerji metabolizmasında rol oynayan B1 vitamininin en önemli kaynağı. B1 vitamini, vücuda alınan karbonhidratın yakılarak enerjiye dönüşmesini sağlıyor. Ayrıca kas ve dolaşım sistemi için de oldukça önemli. Yetersizliği durumunda dikkatsizlik, halsizlik ve hafıza zayıflığı görülebiliyor.

Kötü kolesterolü düşürüyor

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal “Ayran aşı çorbası yüksek lif içeriği sayesinde bağırsaklardan yağ emilimini azaltarak kolesterolün düşürülmesinde faydalıdır. Çözünebilir lifler vücut tarafından sindirilemediği için ince bağırsağa gelerek jel halini alırlar. Burada oluşan jel yapı kolesterolü içine alarak, kolesterol ve ince bağırsak dokularının temasını önler. Böylelikle kolesterol ince bağırsaktan geri emilemeden lifle beraber vücuttan atılır” diyor.

Hazımsızlık ve kabızlığı önlüyor

Kabızlık şikayeti olanlarda, bağırsak hareketlerinin hızlanmasına yardımcı olarak kolay dışkılamaya destek oluyor. Yoğurttan elde edilen ayran aşı çorbası, yoğurdun içerdiği bakteriler sayesinde bağırsak florasının düzenlenmesinde rol alıyor. Bağırsak florasının düzenlenmesi hazımsızlık, kabızlık gibi bir çok bağırsak rahatsızlığının giderilmesini sağlıyor.

Bağışıklığı güçlendiriyor

İçeriğindeki yoğurdun probiyotik etkisiyle beraber bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudun hastalık ve enfeksiyonlara olan direncini artırıyor. Kötü beslenme, stres, sık antibiyotik kullanımı, toksik öğelere maruz kalma gibi birçok etken bağırsaklardaki dost bakterileri etkileyerek sayıca azalmalarına neden oluyor. Bağışıklık sistemimizin yüzde 70’i bağırsaklar tarafından yönetiliyor. Bu yüzden sağlıklı bir bağırsak florası hem bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor hem de bizi hastalıklara karşı koruyor. Ayran aşı yapımında kullanılan yoğurt ise en büyük probiyotik kaynaklarından biri.

Çocuklarda büyümeye katkı sağlıyor

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal “Ayran aşı vitamin, mineral, lif ve proteinden zengin olduğu için besin değeri oldukça yüksek bir gıdadır ve özellikle çocuklarda büyüme ve gelişmeye destek olmaktadır. İçerisindeki yoğurt, nohut, buğday gibi besinlerle çocukların bağışıklık sistemini, kemik – diş sağlığını, bağırsak sağlığını destekler ve sağlıklı gelişimlerinde destek olur” diyor.

Peynir, sarımsak ve tavuk... Bizce bu tarifi çok seveceksiniz!

Sizin için kolay bir tavuk tarifimiz var!

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 ince tavuk göğsü
• 1 fincan galeta unu
• 1 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan zeytinyağı
• İnce kıyılmış 8-10 diş sarımsak
• Tuz
• 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Süsleme için ufak doğranmış taze soğan

Hazırlanışı
Bir kâse içerisine ince kıyılmış 8-10 sarımsağı, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını koyun. Karışımı 1 dakika boyunca mikrodalga fırında pişirdikten sonra çıkarın ve bir çatal yardımıyla hızlıca karıştırın. 30 saniye daha pişirin. Bu yöntem, sarımsağın aromasının tereyağı ve zeytinyağı ile güzelce harmanlanmasını sağlar.

Eşit miktarda galeta unu ile rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Tavuk göğüslerini sarımsaklı karışımı batırın, her iki taraflarının da karışıma iyice bulandığından emin olun. Üzerlerine biraz tuz serptikten sonra galeta-peynir karışımına iyice kaplandıklarından emin olana dek atırın.

Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında, 195 derecede, 35 dakika boyunca pişirin. Her tavuk parçasının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynirler eriyene dek birkaç dakika daha pişirin. Ufak doğranmış taze soğanlarla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Sağlıklı ve lezzetli bir tarif! Tavuğun yanına da çok yakışır!

Sağlık Eğitmeni, Raw Food Şefi ve Detoks Uzmanı Çisem Çakır, kabak makarnası tarifini verdi.

Malzemeler:

• 2 yeşil veya sarı kabak

• 1 havuç

• 1 bardak ıspanak

• 1 yeşil soğan

• 1 avokado

• 1/4 bardak taze fesleğen

• 1 çay kaşığı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı limon suyu

• Tuz – karabiber

• İsteğe göre bir avuç ince kıyılmış çiğ ceviz

Yapılışı:
Yeşil kabak ve havucu yıkayıp kurulayın. Havucun kabuğunu soyduktan sonra, spiral dilimleyici mutfak aleti (spirooli) yardımıyla kabakları ve havucu makarna haline getirin. Yeşil soğan ve ıspanak dışındaki malzemeleri rondodan geçirip, bu sosu makarnaya ellerinizle yedirin. Ispanakları ve yeşil soğanı incecik kıyıp makarnayla karıştırın. Dilerseniz üzerine çiğ ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Elmalı tatlı

Kolay elmalı tatlı tarifi

Yapımı basit, bol lezzetli bir tarif...[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Yağ yaktıran soğuk çorba: Ayran aşı! Yazın vazgeçilmezimiz olan ayran aşı çorbasının faydaları...

İyice bastıran yaz sıcaklarında hem serinleten hem de sağlık vadeden bir çorba: Ayran aşı! Çorba denilince gözümüzün önüne öncelikle sıcacık hatta dumanı üzerinde tüten bir görüntü gelse de ayran aşı çorbası değil dumanı tütmek soğukluğuyla ferahlatıyor bile. Tek meziyeti bu da değil! Yağ yakımı ve kilo vermeden kabızlığa, kemik sağlığından bağışıklığı güçlendirmesine dek birçok fayda da sağlıyor. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, ana öğünde olduğu gibi ara öğünde de tüketilebilecek ayran aşı çorbasının hem hafif hem de zengin besin öğeleri içerdiğini, günde iki kase tüketilebileceğini belirterek “Ayran aşı çorbası sıcak yaz günlerinde hem serinlemek hem de doygunluk sağlamak adına harika bir çorba alternatifi. Ayran aşı çorbası içinde bulundurduğu yoğurt, nohut ve buğdayla yüksek protein, lif ve kalsiyum ile besleyici değeri yüksek, hem diyet yapanların hem sağlıklı beslenenlerin hem de gelişme çağında olan çocukların faydalanabileceği bir besin” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, ayran aşı çorbasının 8 faydasını anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

Kemik ve diş sağlığını destekliyor

Yoğurt sayesinde içerdiği kalsiyumla kemik ve diş sağlığını destekliyor. Ayrıca ileriki yaşlarda kemik yoğunluğunun azalmasının önüne geçiyor. Eğer besinlerden yeterli kalsiyum alınmazsa, kemiklerdeki kalsiyum azalıyor ve vücut gerekli kalsiyumu kemiklerden sağlıyor. Bu da ileriki yaşlarda kemik erimelerine yol açıyor. Ayran aşı çorbası ise adı üzerinde içerdiği yoğurt sayesinde kemik gelişimine destek oluyor.

Kilo vermeye yardımcı oluyor

İçerdiği kalsiyum ile yağ yakımına destek olarak, kilo kaybına yardımcı oluyor. Yapılan çalışmalar yetersiz kalsiyum alanlarda özellikle karın bölgesi yağlanmasının arttığını gösteriyor. Kalsiyum enerji dengesinde görev alan en önemli minerallerden biri. Diyette alınan yağların emilimini azaltarak, bağırsaklardan atılımını kolaylaştırıyor. Yapılan çalışmalar günde 1500 mg kalsiyum tüketenlerin 3 yıl sonunda yağ depolarında yüzde 5-6 azalma olduğunu ortaya koyuyor. Ancak her şeyde olduğu gibi ayran aşı çorbasının da aşırısı zararlı.

Kanserden korunmaya fayda sağlıyor

Ayran aşı çorbasında kullanılan tahıllar protein içeriyor. Bitkisel proteinler, en az hayvansal proteinler kadar değerli ve özellikle vejetaryenlerin protein ihtiyaçlarını karşılamak için mutlaka günlük beslenmede yer verilmesi gerekiyor. Bitkisel protein kaynakları içerdiği fitokimyasallar, antioksidanlar ve lifler sayesinde, kötü kolesterolün düşürülmesine destek olurken, kanserden koruyucu rol de oynuyor. Ayran aşı çorbasındaki buğday ve nohut dışında, diğer kurubaklagil ve tahıllar da bitkisel protein içeriyor.

B vitamini sayesinde hafızayı güçlendiriyor

İçerdiği tahıllar B grubu vitaminlerinden zengin. Özellikle enerji metabolizmasında rol oynayan B1 vitamininin en önemli kaynağı. B1 vitamini, vücuda alınan karbonhidratın yakılarak enerjiye dönüşmesini sağlıyor. Ayrıca kas ve dolaşım sistemi için de oldukça önemli. Yetersizliği durumunda dikkatsizlik, halsizlik ve hafıza zayıflığı görülebiliyor.

Kötü kolesterolü düşürüyor

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal “Ayran aşı çorbası yüksek lif içeriği sayesinde bağırsaklardan yağ emilimini azaltarak kolesterolün düşürülmesinde faydalıdır. Çözünebilir lifler vücut tarafından sindirilemediği için ince bağırsağa gelerek jel halini alırlar. Burada oluşan jel yapı kolesterolü içine alarak, kolesterol ve ince bağırsak dokularının temasını önler. Böylelikle kolesterol ince bağırsaktan geri emilemeden lifle beraber vücuttan atılır” diyor.

Hazımsızlık ve kabızlığı önlüyor

Kabızlık şikayeti olanlarda, bağırsak hareketlerinin hızlanmasına yardımcı olarak kolay dışkılamaya destek oluyor. Yoğurttan elde edilen ayran aşı çorbası, yoğurdun içerdiği bakteriler sayesinde bağırsak florasının düzenlenmesinde rol alıyor. Bağırsak florasının düzenlenmesi hazımsızlık, kabızlık gibi bir çok bağırsak rahatsızlığının giderilmesini sağlıyor.

Bağışıklığı güçlendiriyor

İçeriğindeki yoğurdun probiyotik etkisiyle beraber bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudun hastalık ve enfeksiyonlara olan direncini artırıyor. Kötü beslenme, stres, sık antibiyotik kullanımı, toksik öğelere maruz kalma gibi birçok etken bağırsaklardaki dost bakterileri etkileyerek sayıca azalmalarına neden oluyor. Bağışıklık sistemimizin yüzde 70’i bağırsaklar tarafından yönetiliyor. Bu yüzden sağlıklı bir bağırsak florası hem bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor hem de bizi hastalıklara karşı koruyor. Ayran aşı yapımında kullanılan yoğurt ise en büyük probiyotik kaynaklarından biri.

Çocuklarda büyümeye katkı sağlıyor

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal “Ayran aşı vitamin, mineral, lif ve proteinden zengin olduğu için besin değeri oldukça yüksek bir gıdadır ve özellikle çocuklarda büyüme ve gelişmeye destek olmaktadır. İçerisindeki yoğurt, nohut, buğday gibi besinlerle çocukların bağışıklık sistemini, kemik – diş sağlığını, bağırsak sağlığını destekler ve sağlıklı gelişimlerinde destek olur” diyor.

Peynir, sarımsak ve tavuk... Bizce bu tarifi çok seveceksiniz!

Sizin için kolay bir tavuk tarifimiz var!

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 ince tavuk göğsü
• 1 fincan galeta unu
• 1 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan zeytinyağı
• İnce kıyılmış 8-10 diş sarımsak
• Tuz
• 1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
• Süsleme için ufak doğranmış taze soğan

Hazırlanışı
Bir kâse içerisine ince kıyılmış 8-10 sarımsağı, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını koyun. Karışımı 1 dakika boyunca mikrodalga fırında pişirdikten sonra çıkarın ve bir çatal yardımıyla hızlıca karıştırın. 30 saniye daha pişirin. Bu yöntem, sarımsağın aromasının tereyağı ve zeytinyağı ile güzelce harmanlanmasını sağlar.

Eşit miktarda galeta unu ile rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Tavuk göğüslerini sarımsaklı karışımı batırın, her iki taraflarının da karışıma iyice bulandığından emin olun. Üzerlerine biraz tuz serptikten sonra galeta-peynir karışımına iyice kaplandıklarından emin olana dek atırın.

Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında, 195 derecede, 35 dakika boyunca pişirin. Her tavuk parçasının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynirler eriyene dek birkaç dakika daha pişirin. Ufak doğranmış taze soğanlarla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Sağlıklı ve lezzetli bir tarif! Tavuğun yanına da çok yakışır!

Sağlık Eğitmeni, Raw Food Şefi ve Detoks Uzmanı Çisem Çakır, kabak makarnası tarifini verdi.

Malzemeler:

• 2 yeşil veya sarı kabak

• 1 havuç

• 1 bardak ıspanak

• 1 yeşil soğan

• 1 avokado

• 1/4 bardak taze fesleğen

• 1 çay kaşığı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı limon suyu

• Tuz – karabiber

• İsteğe göre bir avuç ince kıyılmış çiğ ceviz

Yapılışı:
Yeşil kabak ve havucu yıkayıp kurulayın. Havucun kabuğunu soyduktan sonra, spiral dilimleyici mutfak aleti (spirooli) yardımıyla kabakları ve havucu makarna haline getirin. Yeşil soğan ve ıspanak dışındaki malzemeleri rondodan geçirip, bu sosu makarnaya ellerinizle yedirin. Ispanakları ve yeşil soğanı incecik kıyıp makarnayla karıştırın. Dilerseniz üzerine çiğ ceviz serperek servis edebilirsiniz.

Elmalı tatlı

Kolay elmalı tatlı tarifi

Yapımı basit, bol lezzetli bir tarif...[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]