Tarifin Hikayesi

• 2-4 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Mıhlama, muhlama ya da kuymak olarak anılan, Karadeniz mutfaklarından çıkıp bugün her mutfakta pişen bu enfes tarifi siz daha önce tatmamışsanız daha fazla zaman kaybetmemelisiniz. Bu lezzeti yaparken temin edebiliyorsanız muhlama peyniri ile yapmalısınız. Ancak temin edemiyorsanız marketlerden alacağınız eriyen peynirlerle de yapabilirsiniz. Mısır unu ile yapılan ve bir kere tadınca bir daha bırakamayacağınız muhlama nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız tarifi incelemelisiniz.

Mıhlama Tarifi (Muhlama) İçin Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 200 gr kolot peyniri

Mıhlama Tarifi (Muhlama) Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kolot peynirimizi küp küp doğrayarak bir kenara alalım. Muhlama peyniri genel olarak kolot peyniri kullanılmaktadır. Ancak dilerseniz çeçil peyniri ya da kaşar peyniri gibi eriyen diğer peynirlerle de yapabilirsiniz.
2. Ardından ocağa aldığımız tavaya tereyağını ekleyelim ve erimesini bekleyelim.
3. Yağımız eridikten sonra mısır ununu ekleyelim ve karıştırarak kavuralım. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat etmelisiniz.
4. Unumuz 1-2 dakika kavrulduktan sonra suyumuzu ekleyelim.
5. Karışımımız krema kıvamına geldikten sonra doğradığımız peynirleri ekleyelim ve peynirlerimiz eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
6. Peynirlerimiz eridikten sonra muhlamamız servise hazır. Yapımı oldukça kolay ve son derece lezzetli muhlama tarifimi deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!

Mıhlama Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

• Tereyağını tavada erittikten sonra hemen mısır ununu koymamalıyız, yağı iyice fokur fokur kaynatmalıyız.
• Mısır unu az kavrulmalı, kavrulurken sürekli karıştırılmalı çünkü çabuk yanabilen bir un.
• Muhlama için kullanılan peynir kuymak peyniri diye de bilinen Trabzon kolot peyniri, fakat elimizde yoksa dil peyniri, yağlı çeçil peyniri, hatta kaşar bile kullanabiliriz.
• Kullandığınız peynir tuzlu ise tekrar tuz ilave etmemelisiniz. Aksi halde tuzlu olacaktır. Eğer tuzsuz peynir ise duruma göre tuz ilave etmelisiniz.

Mıhlama Ve Kuymak Aynı Mı?

En önemli fark kuymakta önem arz eden malzeme mısır unu iken, Mıhlamada en önemli malzeme peynirdir. Her iki yiyecekte mısır unu, peynir ve tereyağdan yapılır.

Kuymak Mı Mıhlama Mı?

Rize de Mıhlama, Trabzon da ise Kuymak’tır. Bazı söylemler de peyniri fazla olduğunda mıhlama, mısır unu fazla olduğunda kuymaktır denir.

Mıhlama Kaç Kalori?

• Mıhlamanın 100 gramında 407 kcal bulunmaktadır.
• Mıhlamanın 1 çorba kaşığı (25 gr) 102 kcal değerindedir.

Mıhlama Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

• Kesme tahtası
• Bıçak
• Tava
• Tahta kaşık

ALINTIDIR.