Yeşil eriğin ekşimsi tadının çok yakıştığı kısırı erik mevsimindeyken deneyin derim...

Tarif defterimden;
Bu arada elinizde yöresel salça varsa kısırın lezzeti kat kat artıyor...

Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 250 ml'lik bardak ölçüsüyle;
• 1 bardak ince bulgur
• 1 bardak sıcak su
• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 8 - 9 dal taze soğan
• 15 adet yeşil erik

• 1 tatlı kaşığı yöresel biber salçası
• 1 tatlı kaşığı yöresel domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 - 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 büyük limonun suyu

Yapılışı:
*Bulguru geniş bir karıştırma kabına alın, ezilmiş sarımsak ve sıcak suyu ilave edip bulgurun kabarması için üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örterek kenara alın.

*Bu arada yeşillikleri incecik doğrayın, eriklerin de her birini 5 - 6 parça olacak gibi doğrayın.

*Kabaran bulgura baharatlar, tuz, zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edip karıştırın. En son doğranmış yeşillikler ve erikleri ilave edip karıştırın. Tüketene kadar buzdolabında saklayın.

Kısa bir not;
*Bu tarifte kullandığım yöresel salçalar tuzlu olduğundan tuzu az miktarda ekledim. Baharat ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...


[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]