Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden cennet hurmalı & baharatlı yumuşacık kek ve üzerindeki kremasıyla yılbaşı sofralarına çok yakışacak yapılışı kolay ve leziz pasta...

Servis: Baton kalıpta
Hazırlama süresi: 20 + 10 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika

Malzemeler:
250 ml’lik bardak ölçüsüyle;
1 bardak un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
1/4 çay kaşığı karanfil
1/4 çay kaşığı muskat
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı, kalıba sürmek için
1 tatlı kaşığı un, kalıbı unlamak için
2 adet olgun cennet hurması
2 yumurta
1/2 bardak toz şeker
1/2 bardak fındık yağı

Kreması için malzemeler:
100 ml krema, buzdolabında soğutulmuş
100 gr krem beyaz peynir
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya

Süslemesi için:
1 adet cennet hurması
2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:
*Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, karanfil, muskat ve vanilyayı harmanlayıp eleyerek hazırda bekletin.

*Kalıba tereyağı sürüp un serpiştirin, kalıbı ters çevirerek unun fazlalığını silkeleyerek dökün.

*2 adet olgun hurmanın kabuklarını soyup çekirdeklerinden ayıklayarak püre haline gelene kadar blenderden geçirin (200 ml olacak gibi ölçülendirin).

*Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.

*Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alarak 3 - 4 dakika kremamsı hale gelene kadar mikserle çırpın. Fındık yağı ve hurma püresini yumurtalı karışıma ekleyerek mikserin düşük deviri 2 - 3 dakika çırpın. Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan mikserin düşük deviri ile homojen kıvama gelene kadar 2 - 3 dakika daha çırpın. Kek hamurunu kalıba aktarın ve ısınmış fırında 40 - 45 dakika pişirin.

*Kek fırında pişerken bu arada kremayı hazırlayalım;

Krema, krem beyaz peynir, pudra şekeri ve vanilyayı derin ve dar bir kaba alıp mikserle 4 - 5 dakika çırpın. Sıkma torbasına doldurup buzdolabına kaldırın.

*Pişen keki fırından alarak ilk sıcaklığı geçince servis tabağına geçirin. Üst orta bölümden 3 cm genişliğinde olacak gibi boydan boya 2 cm derinliğinde çizik atın (fotoğraftaki gibi). İnce spatula veya bıçak yardımıyla üstteki parçayı dikkatlice çıkartıp kenara alın. Kremayı kekin ortasındaki boşluğa 2 cm üstünde kalacak gibi boydan boya sıkın. Kenara ayırdığınız kek parçasının kabuğun altında kalan yumuşak bölümünü kesip kenara alın (bu bölümü kullanmıyoruz), kabuğu kremanın üzerine yerleştirin.

*Süsleme için ayırdığımız hurmayı kabuğuyla ince üçgen dilimler olacak gibi doğrayın. Pastanın üzerine dilediğiniz gibi yerleştirin, Hindistan cevizi rendesini serperek pastayı buzdolabına alın.

Kısa bir not:
Servisten bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ertesi güne lezzeti kat kat artıyor.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın...

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]