ForumKalbi.Com - Hamur İşleri https://www.forumkalbi.com/ Türk mutfağının lezzetli hamur tarifleri.. tr Sat, 24 Oct 2026 08:46:39 GMT vBulletin 60 https://www.forumkalbi.com/images/misc/rss.jpg ForumKalbi.Com - Hamur İşleri https://www.forumkalbi.com/ Kahvaltıda tatlı lezzet arayanlara: Paczki tarifi https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48243&goto=newpost Mon, 19 Oct 2026 09:44:22 GMT Resim: https://media.cumhuriyet.com.tr/Archive/03699237-c0d3-4c80-acef-a5cf2c551af5.jpg Polonya mutfağının sevilen tatlılarından paczki,...

Polonya mutfağının sevilen tatlılarından paczki, yumuşacık hamuru ve meyveli dolgusu ile kahvaltı ve çay saatlerine lezzet katıyor.



Yumuşacık hamuru, meyveli dolgusu ve pudra şekeriyle Polonya mutfağının sevilen lezzetlerinden paczki, tatlı severlerin denemesi gereken tarifler arasında yer alıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz içi dolgulu paczki tarifi ve yapımının püf noktaları...


PACZKI TARİFİ
Malzemeler:
Hamuru için:

500 gram un
60 gram toz şeker
10 gram tuz
7 gram kuru maya
250 ml ılık süt
2 adet yumurta
80 gram eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya

Kızartmak için:

Sıvı yağ

İç dolgusu için:

200 gram vişne veya ahududu reçeli ya da tercih ettiğiniz bir krema

Üzeri için:

Pudra şekeri veya isteğe bağlı çikolata sosu

PACZKI YAPILIŞI
Unu, toz şekeri ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın.

Ortasını havuz şeklinde açarak kuru mayayı ekleyin.

Ilık sütü, yumurtaları, eritilmiş ve ılımış tereyağını ve vanilyayı karışıma ekleyin.

Tüm malzemeleri bir araya getirerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamuru yaklaşık 10-15 dakika, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

Üzerini kapatarak sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın.

Yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında açın ve bir bardak ya da yuvarlak kalıp yardımıyla daireler kesin.

Hamur parçalarının ortasına bir tatlı kaşığı reçel veya uygun kıvamlı krema koyun.

Kenarlarını dikkatlice birleştirerek dolguyu içeride bırakın ve yuvarlak bir şekil verin.

Hazırladığınız hamurları yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dizin.

Üzerlerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha dinlendirin.

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın.

Hamurları dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Yağın aşırı sıcak olmamasına dikkat edin; aksi hâlde dışı hızla kızarırken içi çiğ kalabilir.

Kızaran paczkileri kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin veya isteğe bağlı olarak çikolata sosuyla süsleyin.

Afiyet olsun! ]]> Hamur İşleri Vandetta https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48243 Kahvaltı ve çay saatlerine tuzlu lezzet: Kuru domatesli zeytinli muffin tarifi https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48241&goto=newpost Mon, 19 Oct 2026 09:41:32 GMT Resim: https://media.cumhuriyet.com.tr/Archive/97774c71-ec3e-481b-86c7-f60dd79ecbed.jpg Siyah zeytin, kuru domates ve peynirin buluştuğu kuru...

Siyah zeytin, kuru domates ve peynirin buluştuğu kuru domatesli zeytinli muffin, kahvaltı ve çay saatlerine lezzet katıyor.


Siyah zeytin, kuru domates ve beyaz peynirin lezzetini bir araya getiren kuru domatesli zeytinli muffin, yumuşak dokusu ve üzerindeki peynirli sosuyla sofralara farklı bir tat katıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tuzlu muffin tarifi...


KURU DOMATESLİ ZEYTİNLİ MUFFİN TARİFİ
Malzemeler
Muffin hamuru için:

300 gram un
3 adet yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet taze nane
Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
10-12 adet kurutulmuş domates
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Üzeri için:

100 gram labne peyniri
100 gram süzme yoğurt
1 çay bardağı kabak çekirdeği
2-3 dal Frenk soğanı

KURU DOMATESLİ ZEYTİNLİ MUFFİN YAPILIŞI
Kurutulmuş domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Taze naneyi de ince ince doğrayarak hazırlayın.

Yumurtaları geniş bir kaba alın.

Yoğurt ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.

Rendelenmiş beyaz peyniri, doğranmış siyah zeytinleri, kuru domatesleri ve taze naneyi karışıma ekleyin.

Malzemelerin eşit şekilde dağılması için karıştırın.

Unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin.

Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin.

Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde bölüştürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Kürdan testiyle içlerinin pişip pişmediğini kontrol edin.

Muffinler fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.

Bu sırada labne peyniri ile süzme yoğurdu bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hazırladığınız peynirli karışımı soğuyan muffinlerin üzerine paylaştırın.

İnce kıyılmış Frenk soğanı ve kabak çekirdeğiyle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun! ]]> Hamur İşleri Vandetta https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48241 Hamur açma derdine son: Tavada 10 dakikada çıtır tortilla pizza tarifi... https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48205&goto=newpost Sun, 18 Oct 2026 17:23:39 GMT Canınız pizza çektiğinde saatlerce hamur mayalamak geçmişte kalıyor. Lavaş ekmeğinin çıtır bir tabana dönüştüğü, tavada kapağı kapalı biçimde... Canınız pizza çektiğinde saatlerce hamur mayalamak geçmişte kalıyor. Lavaş ekmeğinin çıtır bir tabana dönüştüğü, tavada kapağı kapalı biçimde peynirlerin uzadığı ve sadece 10 dakikada sofraya inen en pratik pizza tarifi...


İnce tabanlı, İtalyan usulü çıtır bir pizza elde etmek için devasa pizza taşlarına veya yüksek dereceli fırınlara ihtiyaç yok. Zamanla yarışan akşam yemekleri için pratik tortilla pizza tarifi...

MALZEMELER (1 ADET BÜYÜK BOY PİZZA İÇİN)
2 adet lapa/tortilla ekmeği (Orta veya büyük boy)

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri (İki lavaşı birbirine yapıştırmak için)

1 yemek kaşığı domates salçası veya domates püresi

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik ve yarım çay kaşığı sarımsak tozu

1 yemek kaşığı ılık su (Kıvamı açmak için)

1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri

Dilimlenmiş sucuk, zeytin, mısır, mantar veya kapya biber (Arzuya göre)

ADIM ADIM YAPILIŞI VE ŞEFİN SIRLARI
Geniş bir tavayı (tercihen yapışmaz) kısık ateşte ısıtın. Tavanın tabanına ilk tortilla ekmeğini yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı peynir serpiştirin ve ikinci tortilla ekmeğini üzerine kapatın. Aradaki peynir eridikçe iki lavaşı birbirine kenetleyecek ve malzemenin ağırlığıyla bükülmeyen sağlam bir taban oluşturacaktır.

Salça, zeytinyağı, kekik, sarımsak tozu ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üstteki tortillanın yüzeyine bu pratik sosu kenarlarda yarım parmak pay bırakarak sürün.

Sosun üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri yayın. Peynirlerin üzerine dilediğiniz sucuk, zeytin ve mantar dilimlerini dizin.

Tavanın kapağını sıkıca kapatın ve ateşi kısık-orta seviyeye getirin. Tavanın kapağı içerideki buharı hapsederek üstteki peynirleri ve sucukları eritirken, tavanın tabanı da alttaki tortillayı fırınlanmış gibi taş çıtırlığına ulaştıracaktır.

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] ]]> Hamur İşleri Vandetta https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=48205 Elma Kurabiyesi Tarifi https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47971&goto=newpost Thu, 01 Oct 2026 17:50:04 GMT Evini baştan sona mis gibi kokularla dolduran, yumuşacık elmalar, tarçın ve altın sarısı bir hamur hamuruyla elma kurabiyesi! *Malzemeler* 2... Evini baştan sona mis gibi kokularla dolduran, yumuşacık elmalar, tarçın ve altın sarısı bir hamur hamuruyla elma kurabiyesi!

Malzemeler
2 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı süt
1 doğal yoğurt
1 elma
8 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu

İç Harç
2 dilimlenmiş elma
1 çay kaşığı tarçın

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]
]]> Hamur İşleri Penelope https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47971 <![CDATA[Unsuz & Glütensiz Nohut Kraker!]]> https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47970&goto=newpost Thu, 01 Oct 2026 17:49:16 GMT Çok pratik, çok lezzetli ve kıtır kıtır nefis krakerler! 🤤

Çayın yanına, atıştırmalık olarak günün her saatine çok yakışacak! ☕✨

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]
]]> Hamur İşleri Penelope https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47970 Simit Poğaça Tarifi https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47921&goto=newpost Mon, 28 Sep 2026 10:15:06 GMT Resim: https://i.pinimg.com/736x/9e/a2/0d/9ea20dfd997ffdacc88d751b623693e7.jpg *Simit Poğaça (3 - 2 - 1) * *Malzemeler * 3 adet...


Simit Poğaça (3 - 2 - 1)

Malzemeler
3 adet kabartmatozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ölçüsü 3 - 4 bardak
1 kase beyaz peynir (kaşar peyniri de olur)
1 kase susam
1 kase pekmez

Yapılışı
Bir kaba 2 su bardağı yoğurdu, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 3 paket kabartmatozunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Bu karışımın üzerine azar azar un ekleyin. Eleyerek unu ekleyin. Elimize yapışmayacak şekilde unu karın.. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. Yarım saat kadar bekletin. Kabarınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Ve içine beyaz peyniri koyun. Poğaçalar hazır olunca 2 yemek kaşığı pekmezin içine 1 çay bardağından az su koyup karıştırın. Önce pekmezli suya, sonra susama batırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin... Afiyet olsun. ]]> Hamur İşleri Krizantem https://www.forumkalbi.com/showthread.php?t=47921