Mangalda Et Tarifleri

**Vandetta** · 07 Temmuz 2025, 20:54

Kusursuz bir mangalın sırrı belli oldu! Tek yapmanız gereken pişirirken üzerine..
Sıcak havalar, dışarıda ailecek yapılabilecek etkinliklerin sayısını artırdı. Özellikle haftasonları ailecek pikniğe çıkmayı seven kişilerin sen sevdiği mevsim geldi diyebiliriz. Peki, piknik esnasında yapılan mangalın da dikkat edilmesi gereken püf noktaları olduğunu biliyor musunuz? İşte sizlere İdilka'nın Mutfağı'ndan mangalın A, B, C'si....

Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yaz sofralarının vazgeçilmez geleneği mangal konusunu mercek altına alıyorum. Mangalda yapılan etin lezzeti ve bu lezzetin mangalın başındaki kişiye bağlı olduğu tartışılmaz bir gerçek. Herkes mangalın başına geçtiğinde bu işin ehli sayılır fakat o iş tam da öyle değildir. Mesela ben... Senelerdir gastronomik çalışmalar yapıyorum, ancak mangal üzerine bir yazı yazmak için bilgisayar başına oturduğumda bu konu hakkında pek de bir şey bilmediğimi fark ettim. Kabul edelim hanımlar; dolmalar, börekler, en havalı altın günlerine yaraşır kısırlar bizim işimiz, ancak mangal tamamen erkeklerin işi. Ben de bu işin ustası bir arkadaşımdan yardım aldım. Mangal konusu bir günde bitirilebilecek gibi değil. Bu yazıyı mangala giriş gibi kabul edelim. Bugünlük benden bu kadar. Umarım yardımcı olabilmişizdir. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile.

BİFTEK YA DA PİRZOLA TERBİYESİ
MALZEMELER
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet soğanın suyu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz

YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, eti en az 5 saat bu sosta bekletiyoruz.

KUSURSUZ BİR MANGAL İÇİN İPUÇLARI
Kalorisi yüksek mangala uygun iyi bir kömür tercih ediyoruz. Kötü kömür birden bire biter, sizi utandırabilir.

Kömür köz halini almadan etlerimizi pişirmeye başlamıyoruz.
Pişirmeye başlamadan önce mutlaka ızgaramızı yarım soğan ya da yarım limon ile temizliyoruz.

Etleri pişirirken içindeki suyu akıtmamak için çatal değil, mutlaka maşa kullanıyoruz.

Etler pişerken ara ara üzerlerini zeytinyağı ile yağlamayı ve sosundan sürmeyi unutmuyoruz.

Pişen etleri 3-5 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Marine ettiğimiz etleri, buzdolabından çıkardıktan sonra yarım saat oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Et seçimi de diğer önemli konulardan biri. Çok yağlı bir et, ateşin yağlanmasına sebep olabilir. Yağsız et ise pişerken kendi yağından faydalanamayacağı için kuru ve lezzetsiz olacaktır.

Soğanı çatalla delip, toz şeker ile birlikte alüminyum folyo ile kaplayıp közlerin arasına bırakırsanız, etleriniz çok lezzetli olacaktır. Aynı şeyi patates için de uygulayabilirsiniz. Patatesi çatalla delip tuzlayıp alüminyum folyo ile sarabilirsiniz.

MANGALDA ÇITIR TAVUK KANATLARI İÇİN MARİNAT
MALZEMELER
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı soğan suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tavuk kanatlarını bu sosa bulayarak 6-8 saat buzdolabında bekletiyoruz. En geç pişen tavuk kanatları olduğu için, mangala ilk önce onları koyuyoruz.

PÜF NOKTASI
Daha çıtır olmasını isterseniz yarım limon suyu sıkabilirsiniz.

Konu Bilgileri
	Konu Basligi Mangalda Et Tarifleri	Konudaki Cevap Sayisi 2
	Su an Bu Konuyu Goruntuleyenler Bu bilgi üye girişi gerektirir.	Goruntulenme Sayisi 226

07 Temmuz 2025, 20:54	# 1
Çevrimiçi Vandetta Profil ayrıntılarını görüntüleyebilmek için kayıtlı kullanıcı olmanız ve üye hesabınızla oturum açmanız gerekmektedir.	Mangalda Et Tarifleri Mangalda Et Tarifleri Kusursuz bir mangalın sırrı belli oldu! Tek yapmanız gereken pişirirken üzerine.. Sıcak havalar, dışarıda ailecek yapılabilecek etkinliklerin sayısını artırdı. Özellikle haftasonları ailecek pikniğe çıkmayı seven kişilerin sen sevdiği mevsim geldi diyebiliriz. Peki, piknik esnasında yapılan mangalın da dikkat edilmesi gereken püf noktaları olduğunu biliyor musunuz? İşte sizlere İdilka'nın Mutfağı'ndan mangalın A, B, C'si.... Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün yaz sofralarının vazgeçilmez geleneği mangal konusunu mercek altına alıyorum. Mangalda yapılan etin lezzeti ve bu lezzetin mangalın başındaki kişiye bağlı olduğu tartışılmaz bir gerçek. Herkes mangalın başına geçtiğinde bu işin ehli sayılır fakat o iş tam da öyle değildir. Mesela ben... Senelerdir gastronomik çalışmalar yapıyorum, ancak mangal üzerine bir yazı yazmak için bilgisayar başına oturduğumda bu konu hakkında pek de bir şey bilmediğimi fark ettim. Kabul edelim hanımlar; dolmalar, börekler, en havalı altın günlerine yaraşır kısırlar bizim işimiz, ancak mangal tamamen erkeklerin işi. Ben de bu işin ustası bir arkadaşımdan yardım aldım. Mangal konusu bir günde bitirilebilecek gibi değil. Bu yazıyı mangala giriş gibi kabul edelim. Bugünlük benden bu kadar. Umarım yardımcı olabilmişizdir. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. BİFTEK YA DA PİRZOLA TERBİYESİ MALZEMELER 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet soğanın suyu 1 yemek kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak Tuz YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, eti en az 5 saat bu sosta bekletiyoruz. KUSURSUZ BİR MANGAL İÇİN İPUÇLARI Kalorisi yüksek mangala uygun iyi bir kömür tercih ediyoruz. Kötü kömür birden bire biter, sizi utandırabilir. Kömür köz halini almadan etlerimizi pişirmeye başlamıyoruz. Pişirmeye başlamadan önce mutlaka ızgaramızı yarım soğan ya da yarım limon ile temizliyoruz. Etleri pişirirken içindeki suyu akıtmamak için çatal değil, mutlaka maşa kullanıyoruz. Etler pişerken ara ara üzerlerini zeytinyağı ile yağlamayı ve sosundan sürmeyi unutmuyoruz. Pişen etleri 3-5 dakika dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Marine ettiğimiz etleri, buzdolabından çıkardıktan sonra yarım saat oda sıcaklığında bekletiyoruz. Et seçimi de diğer önemli konulardan biri. Çok yağlı bir et, ateşin yağlanmasına sebep olabilir. Yağsız et ise pişerken kendi yağından faydalanamayacağı için kuru ve lezzetsiz olacaktır. Soğanı çatalla delip, toz şeker ile birlikte alüminyum folyo ile kaplayıp közlerin arasına bırakırsanız, etleriniz çok lezzetli olacaktır. Aynı şeyi patates için de uygulayabilirsiniz. Patatesi çatalla delip tuzlayıp alüminyum folyo ile sarabilirsiniz. MANGALDA ÇITIR TAVUK KANATLARI İÇİN MARİNAT MALZEMELER 4 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı soğan suyu 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber YAPILIŞI: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tavuk kanatlarını bu sosa bulayarak 6-8 saat buzdolabında bekletiyoruz. En geç pişen tavuk kanatları olduğu için, mangala ilk önce onları koyuyoruz. PÜF NOKTASI Daha çıtır olmasını isterseniz yarım limon suyu sıkabilirsiniz. Eğlence ❤Kalp Fırlat 🌸Çiçek Fırlat 💧Su Fırlat 💣Bomba Fırlat ↕Titret Benzer Konular Bebeğiniz Doğmadan Önce Yapmanız Gereken 10 Şey... Anı Yaşamak İçin Yapmanız Gereken 9 Şey... Japon Kadınlarının Kusursuz Cildinin Sırrı: Sencha Çayı ve Faydaları..... Kusursuz ve kolay ütünün sırrı nedir... Yeni Yılda Yapmanız Gereken 9 Şey... Sürmenaj bunu beğendi. 👍 1 👍❤😂😮😡😢👎👏
	Alıntı Sesli Oku

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)

ForumKalbi