Denizlerde av yasağı 1 Eylül itibariyle sona erdi, balık sezonu açıldı. Son hazırlıklarını yapan balıkçılar bu sezon palamudun bol, hamsinin ise az olmasını beklediklerini belirtiyor. Protein bakımından zengin olan balıkların lezzetini ise iklim şartları önemli ölçüde etkiliyor. Peki hangi balık hangi ayda yenir? Eylül ayında hangi balık lezzetli olur?

Balık sezonunun açılmasıyla hem besleyici hem lezzetli bir besin olan balığa talep artacak. Yağlanınca lezzeti artan balığın farklı türlerinin farklı dönemlerde yağlandığı da bir gerçek. En lezzetli balık hangi ayda yenir? İşte balık hakkında merak edilen soruların cevapları…

HANGİ BALIK HANGİ AYDA YENMELİ? EYLÜL AYINDA BU BALIĞI TERCİH EDİN...

Ay Balık Türleri ve Özellikleri Eylül Sardalya ve kılıç balıkları çok lezzetlidir. Palamut da bol miktarda bulunur ve oldukça lezzetlidir.

Ekim Lüferin en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ayrıca, palamut, barbunya, tekir, sardalya ve levrek bol miktarda çıkar ve çok lezzetlidir.

Kasım Hamsinin bol bulunduğu ve en lezzetli dönemlerinden biridir.

Uskumru ve torik de tercih edilen balıklar arasındadır. Aralık Tekirin bol olduğu bir aydır. Uskumru, palamut ve lüfer bu dönemde iyice yağlanarak daha lezzetli hale gelir.

Ocak Palamut, lüfer ve uskumrunun yağlanması devam eder ve en lezzetli hallerine ulaşırlar.

Hamsi de bu ayda en lezzetli dönemini yaşar. Şubat Kalkan balığı mevsimi başlar. Hamsi sezonu bu ayda sona erer. Midye mevsimi başlarken, uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti düşmeye başlar. Mart Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ancak lüfer, palamut ve uskumrunun lezzeti bu dönemde oldukça azalır.

Nisan Kalkan sezonu nisan ayında da devam eder. Mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları bu dönemde bolca bulunur. Mayıs Barbunya, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda bulunabilen balık türlerindendir. Haziran Balık çeşitliliği açısından fakir bir aydır.

Levrek, barbunya ve tekir gibi balıklar bulunabilir, ancak sayıları az ve fiyatları yüksektir. Temmuz Sardalya sezonunun başlangıcıdır. İstavrit ve uskumru da tava yapımı için uygun balıklardır. Ağustos Sardalya sezonunun en lezzetli dönemidir. Ayın sonuna doğru çingene palamudu çıkmaya başlar.

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?

* Balık alırken gözleri parlak ve dışa bombeli olmalı, derisi parlak ve parmağınızı bastırdığınız zaman içeri göçük olmamalı, kokusu deniz gibi olmalı ağır kokmamalı.

* Solungaçları kanlı ve kırmızı olmalı, pullu balıkların derisine ters yönde parmağınızı sürttüğünüzde pullar rahat çıkmamalı, balığı kafasından tuttuğunuzda vücudu dik durmalı çok eğilmemeli.

* En önemlisi de güvenilir balıkçıdan alınmalı, balık kadar balıkçınıza da güvenmelisiniz.

PALAMUT BOL, HAMSİ AZ OLACAK

Bütün balıkçıların söz konusu tarihi dört gözle beklediklerini dile getiren Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği (Sür-Koop) Başkanı Ramazan Özkaya, "Bütün balıkçılar yeni av sezonu için hazırlıklarını yaptı.

Balıkçılarımız vatandaşların sofrasına balık getirmek için çalışmaya başlayacaklar." dedi.

Özkaya, denizlerde özellikle bazı balıkların bollaştığını bildirerek, "Bu sene palamut bol hamsi az olacak. Geçen sene ise palamut az hamsi boldu.

Palamudun en iyi yemi olan hamside ise bu sene bolluk olmayacak. Vatandaş bol bol palamut yiyecek." diye konuştu.

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]