Yaklaşık bir aydır üçüncü romanımı yazmak için Kapadokya, Uçhisar’daki Millstone Cave Suites'de konaklıyorum. En son pandemi öncesi, ikinci romanımı yazmak için yine buraya gelmiştim. Otelin sahibi, sevgili dostum Alper Kankılıç, yeni romanımı burada yazacağımı söylediğimde otelinin kapılarını bir kez daha sonuna kadar açtı. Millstone Cave Suites’e gelmeyeli tam beş yıl olmuş. Beş yıl önce, 22 Aralık 2019’da Odatv'de yayımlanan “Bu Toprakların Değerlerinden Oluşan Örnek Bir Menü” başlıklı makalemde, otelden ve heyecanla açılan Millocal Restaurant’tan bahsetmiştim.

Bu seferki ziyaretimde, hem otelde hem de restoranda gerçekleşen büyük gelişmelere tanıklık ettim ve bunları sizinle paylaşmak istiyorum. Gerçekten, görmeyeli çok şey değişmiş.

MILLSTONE CAVE SUITES
2025 yılında kuruluşunun onuncu yılını kutlayacak olan Millstone Cave Suites, 2016 yılında ilk romanımı yazarken günlerce kapanıp çalıştığım yerdir. O dönem sadece 13 odası olan otelin oda sayısı bugün 26’ya ulaşmış. Ancak bu genişleme, Alper Kankılıç’ın uyguladığı Japon “Kaizen” felsefesiyle, kaliteyi her zaman bir adım öteye taşıyarak gerçekleşmiş.

Her odanın farklı bir teması var; bazıları sonsuzluk havuzlarıyla Uçhisar Kalesi’ne bakarken, bazıları peri bacalarının eşsiz manzaralarını sunuyor. Yeni odalar adeta büyülü bir masal atmosferi yaratıyor. Her detay, ayrı bir duygu ve estetik tecrübe sunuyor.

Buradayken kar yağdı ve otelin büyüsü bir kat daha arttı. Alper Bey’in kendine has ritüellerinden biri olan karda yalın ayak yürümeyi denedik. Ayrıca bir gece, otelin sıcak atmosferinde Nuri Bilge Ceylan’ın Kış Uykusu filmini tekrar izledim. Romanımı burada yazmayı seçmemin nedenini bir kez daha hatırladım.

Kapadokya’nın büyüsüne eşlik eden Millstone Cave Suites, benim için her zaman özel bir yere sahip. Eğer yolunuz Kapadokya’ya düşerse, burayı mutlaka kendi gözlerinizle görün.

MILLOCAL RESTAURANT
2019’da büyük bir çabayla kurulan Millocal Restaurant, bugün Kapadokya'nın en iyi restoranlarından biri haline gelmiş durumda. Yerel tatların modern yorumlarla sunulduğu bu mekânda, hem Türk mutfağının en iyi lezzetlerini hem de fine dining deneyimini bir arada yaşayabilirsiniz.

Görkemli terasında yemek yerken, kendimi İstanbul’da Boğaz manzarasına karşı yemek yiyormuş gibi hissettim. Menüde pöç (dana kuyruğu), kuzu incik, tepsi mantı ve testi kebabı gibi tanıdık lezzetler, ustalıkla yorumlanmış ve mükemmel bir seviyeye ulaşmış. Ancak benim favorim hâlâ limonlu patates cipsi. Türkiye'de bu kadar iyi yapılmış bir patates kızartması yememiş olabilirsiniz.

Yeni eklenen süslü sütlaç ise Alper Bey’in dediğine göre misafirlerin vazgeçilmezi olmuş. Tadına bakınca nedenini anladım; hem sunumu hem de lezzetiyle kendine hayran bırakıyor.

Restoranın hizmet kalitesi de takdire şayan. Ekip son derece profesyonel, güler yüzlü ve enerjik. Uzun zamandır işlerinden bu kadar keyif alan ve birbirine kenetlenmiş bir ekiple karşılaşmamıştım.

ROMAN VE İSTANBUL’A DÖNÜŞ
Üçüncü romanımın yarısına geldim. Ancak roman yazmak dinamik bir süreç; her an her şey değişebilir. Kapadokya’nın büyülü atmosferinde yazmak bana ilham verse de artık İstanbul’a dönüp hayata karışmanın vakti geldi gibi hissediyorum.

Burada geçirdiğim bu süre bana bir kez daha gösterdi ki Millstone Cave Suites ve Millocal Restaurant, sadece bir otel ya da restoran değil, aynı zamanda ruhu olan göründüklerinden daha fazlası olan mekanlar. Kapadokya’ya yolunuz düşerse bu büyülü mekanları mutlaka tecrübe edin. Roman çağırırsa ben yine dönerim.

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]