Matsuro
19 Mayıs 2026, 18:00
Selam millet! Nasılsınız, iyi misiniz? Mayıs ayı geldi çattı nihayet, havalar da güzelleşmeye başladı çok şükür. Bu sıcaklarla birlikte içim kıpır kıpır oldu valla, aklıma hemen Ege'nin o meşhur otlu börekleri geldi.
Biliyorsunuz, bizim oralarda (ben İzmirliyim) baharın gelmesiyle birlikte tezgahlara envai çeşit otlar dökülür. Radika, ısırgan, efelek, gelincik yaprağı... Ah ah, say say bitmez! Annem hep bu otları toplar, mis gibi otlu börekler yapardı. O kadar lezzetli olurdu ki anlatamam. Kendi yaptığımız lor peyniriyle birleşince tadına doyulmazdı.
Şimdi merak ediyorum, siz de bu aylarda bolca bulunan otlarla ne gibi yöresel lezzetler yapıyorsunuz? Belki de benim bilmediğim, sır gibi saklanan tarifleriniz vardır? Özellikle Ege bölgesine özgü, ama başka yörelerde de yapılan otlu börek veya benzeri tarifleriniz varsa benimle paylaşır mısınız?
Mesela benim annemin bir sırrı vardı, böreğin hamuruna bir tutam mahlep katardı, o muhteşem kokuyu verirmiş. Sizin de böyle "küçük dokunuşlar" dediğiniz özel püf noktalarınız var mı?
Bu Mayıs ayında, taze otların kokusuyla mutfaklarımızı şenlendirecek harika tarifler konuşalım diyorum. Hadi bakalım, mutfak zengini forum ahalisi, sizden ilham bekliyorum! Şimdiden ellerinize sağlık!
Biliyorsunuz, bizim oralarda (ben İzmirliyim) baharın gelmesiyle birlikte tezgahlara envai çeşit otlar dökülür. Radika, ısırgan, efelek, gelincik yaprağı... Ah ah, say say bitmez! Annem hep bu otları toplar, mis gibi otlu börekler yapardı. O kadar lezzetli olurdu ki anlatamam. Kendi yaptığımız lor peyniriyle birleşince tadına doyulmazdı.
Şimdi merak ediyorum, siz de bu aylarda bolca bulunan otlarla ne gibi yöresel lezzetler yapıyorsunuz? Belki de benim bilmediğim, sır gibi saklanan tarifleriniz vardır? Özellikle Ege bölgesine özgü, ama başka yörelerde de yapılan otlu börek veya benzeri tarifleriniz varsa benimle paylaşır mısınız?
Mesela benim annemin bir sırrı vardı, böreğin hamuruna bir tutam mahlep katardı, o muhteşem kokuyu verirmiş. Sizin de böyle "küçük dokunuşlar" dediğiniz özel püf noktalarınız var mı?
Bu Mayıs ayında, taze otların kokusuyla mutfaklarımızı şenlendirecek harika tarifler konuşalım diyorum. Hadi bakalım, mutfak zengini forum ahalisi, sizden ilham bekliyorum! Şimdiden ellerinize sağlık!