Birbirinden Lezzetli ve Sağlıklı Çorba Tarifleri

[Leydihan]

Birbirinden lezzetli ve sağlıklı çorba tariflerini bir araya getirdik!

[Only Registered Users Can See Links]

Çorba denilince akla genellikle ezogelin, mercimek, yoğurt çorbası gelir. Ancak siz farklı bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz! İşte hem renkli hem lezzetli hem sağlıklı çorba tarifleri... Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden...

[Leydihan]

Fesleğenli közlenmiş kapya biber çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Kapya biberinin lezzet katmadığı bir tarif gerçekten de yok! Peki, siz hiç kapya biber çorbasını denediniz mi? İşte damaklarınızı şenlendirecek fesleğenli közlenmiş kapya biber çorbası tarifi...

Fesleğen aromasının çok yakıştığı közlenmiş kapya biber çorbası, sofranıza kırmızı rengin tonlarıyla lezzet getirecek. Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Fesleğenli közlenmiş kapya biber çorbası için malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

6 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

2 yemek kaşığı un

1/2 bardak domates püresi

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

6 bardak sıcak su

1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen

Üzerine;

4-5 dal taze fesleğen

1 kapya biber, minik küpler halinde doğranmış

[Only Registered Users Can See Links]

Fesleğenli közlenmiş kapya biber çorbası yapılışı:

*Kapya biberleri közleyip kabuklarını soyarak kabaca doğrayın.

*Zeytinyağı ve soğanı tencereye alıp kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Sarımsak ve unu ekleyip un kokusu çıkana kadar 2 - 3 kavurun. Közlenmiş kapya biber, domates püresi, karabiber, pul biber, tuz ve sıcak suyu ilave ederek orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatarak kuru fesleğeni ekleyin ve çorbayı blenderden geçirin.

*Çorbayı kâselere aldıktan sonra taze fesleğen yaprakları ve doğranmış kapya biber ile süsleyerek servis edin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...

[Only Registered Users Can See Links]


Kaynak ([Only Registered Users Can See Links])

[Leydihan]

Köfteli nohutlu çorba

[Only Registered Users Can See Links] yemek niyetine bir başlangıç tarifine ne dersiniz? Oldukça lezzetli ve doyurucu köfteli nohutlu çorbasını eğer buzluğunuzda önceden hazırladığınız köfte ve nohut varsa pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Müjgan Yurtseven'den oldukça doyurucu bir çorba tarifi... İşte köfteli nohutlu çorba tarifi...

Dondurucuda sakladığımız haşlanmış nohutlar bu tür çorbalarda kolaylık sağlar, hatta köfte yaptığımızda kıymanın 200 gramıyla minik köfteleri hazırlayıp onları da dondurucuda saklayabiliriz. Nohut ve minik köfteler hazır olunca çok kısa sürede pişirebileceğiniz leziz ve doyurucu çorbayı havaların epey serin olduğu bugünlerde deneyin derim.

Servis: 4-6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15-20 dakika

Köfteli nohutlu çorba için malzemeler:
200 gr az yağlı dana kıyma
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1,5 lt sıcak su
1 su bardağı nohut, haşlanmış ölçü
1 çay bardağı arpa şehriye
1 limon suyu
1 yemek kaşığı kuru nane

[Only Registered Users Can See Links]öfteli nohutlu çorba yapılışı:
Minik köfteler için kıyma, karabiber ve tuzu yoğurup nohut boyutunda yuvarlayın. Çorba tenceresine zeytinyağını alın, ocağı orta ateşe ayarlayın, yağ ısınınca köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri tabağa alıp kenarda bekletin, tencerede kalan yağın üzerine soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçalar ve baharatları ekleyip karıştırın, sıcak suyu da ilave ederek kaynamaya başlayınca nohut ve şehriyeleri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra kızarmış köfteler, limon suyu ve kuru naneyi ekleyerek ocağı kapatın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Kaynak ([Only Registered Users Can See Links])

[Leydihan]

Tavuklu ıspanak çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Tek başına öğün olarak hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve leziz çorba arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Müjgan Yurtseven, sağlıklı ve oldukça lezzetli bir çorba tarifi verdi! İşte tavuklu ıspanak çorbası tarifi...

Tarif defterimden;

Tek başına öğün olarak hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve leziz çorba...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 - 35 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 tavuk göğsü + 3 bardak su

200 gr bebek ıspanak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı un

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

3 bardak su

1 limon kabuğu, rendelenmiş

1/2 limon suyu

1/2 bardak haşlanmış yeşil mercimek

1 kapya biber

1 sarı dolmalık biber

[Only Registered Users Can See Links]

Yapılışı:

*Tavuk göğsünü su ile birlikte tencereye alarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk pişerken bu arada ıspanakları yıkayıp süzgece alın ve incecik doğrayın. Sarımsakları ezin, biberleri minik doğrayın (ön hazırlıklar işimizi kolaylaştıracaktır). Pişen tavuğu didikleyin, suyunu çorbaya kullanacağımızdan kenarda bekletin.

*Ayrı bir tencereye zeytinyağını alın, sarımsakları ekleyip yağa kokusunu bırakana kadar orta ateşte soteleyin, unu ilave ederek un kokusu çıkana kadar 2 - 3 dakika kavurun. Baharatlar, tuz, pişen tavuğun suyu ve üç bardak suyu da ekleyip kaynamaya bırakın (su + tavuk suyu miktarı toplamda 5 bardak olmalı).

*Çorbanın suyu kaynayınca didiklenmiş tavuk eti, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, doğranmış biberleri ilave edin, 3 - 4 dakika pişirdikten sonra ıspanakları ekleyerek 5 dakika sonra ocağı kapatın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...

[Only Registered Users Can See Links]

[Leydihan]

Yoğurtlu pazı çorbası

[Only Registered Users Can See Links]


Yoğurtlu pazı çorbasının asıl adı Anadolu'da “Pancar Çorbası” diye geçiyor. Kendine özgü aromalı yabani bir ot çeşidi olan körmen tereyağında kızdırılarak çorbanın üzerine dökülüyor. Elinizde körmen yoksa kuru nane ile yapabileceğiniz şifa dolu leziz çorba...

Müjgan Yurtseven, yöresel bir lezzet olan yoğurtlu pazı çorbası tarifi verdi...

Büyüklerimden öğrendiğim nefis çorba pazı yapraklarıyla yapılmasına rağmen asıl adı Anadolu'da “Pancar Çorbası” diye geçiyor. Kendine özgü aromalı yabani bir ot çeşidi olan körmen tereyağında kızdırılarak çorbanın üzerine dökülüyor. Elinizde körmen yoksa kuru nane ile yapabileceğiniz şifa dolu leziz çorba tam da havaların epey soğuk olduğu bugünler için...

Servis: 4 - 6 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 1 saat + 10 dakika

Malzemeler:

1 bardak kırık yarma veya aşurelik buğday + 2 litre su

1 bağ pazı

1/2 kg yoğurt

1 bardak su

2 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı körmen veya kuru nane

[Only Registered Users Can See Links]

Yapılışı:

*Kırık yarma veya aşurelik buğdayı yıkayarak tencereye alın, üzerine iki litre su ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

*Yarma pişerken bu arada pazıyı bol suda yıkayarak sularını süzdürün, yaprak bölümünü incecik doğrayın (saplarını değerlendirme tarif sonunda).

*Doğranmış pazı yapraklarını pişen yarmalara ekleyip 7 - 8 dakika kadar daha pişirin (pazı yaprakları çabuk piştiğinden bu süre yeterli oluyor). Diğer tarafta yoğurt, bir bardak su, un ve tuzu derin bir kâseye alarak el çırpıcısı ile karıştırın. Çorbadan bir kepçe kadar yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın, çorbaya yavaş yavaş akıtırken bir yandan çorbayı sürekli karıştırın. 2 - 3 dakika sonra ocağı kapatın.

Üzeri için;

Tereyağını sos tenceresine alın, orta ateşte eriyip köpükler oluşmaya başlayınca körmen veya naneyi ekleyerek ocağı kapatın ve çorbaya ilave edin.

Pazı saplarını değerlendirme;

*Pazı saplarını incecik doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğranmış 1 kuru soğanı yumuşayıncaya kadar kavurun. Doğranmış pazı saplarını ekleyip yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip isterseniz yumurta ilave ederek yumurtalı pazı veya soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak meze olarak hazırlayabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın...

[Only Registered Users Can See Links]

[Leydihan]

Brokoli çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Başta C ve K vitaminleri olmak üzere çeşitli mineraller ve yüksek miktarda lif içeren brokoliyi et & tavuk yemeklerinin yanında, salatalarda, zerdeçal ve zencefil aromasının lezzet kattığı çorba gibi birçok şekilde tüketebiliriz. İşte lezzetli brokoli çorbasının sırrı:

Müjgan Yurtseven'den brokoli çorbası tarifi...

Başta C ve K vitaminleri olmak üzere çeşitli mineraller ve yüksek miktarda lif içeren brokoliyi et & tavuk yemeklerinin yanında, salatalarda, geçen yıllarda paylaştığım köftesi ve aşağıda tarifini verdiğim zerdeçal ve zencefil aromasının lezzet kattığı çorba gibi birçok şekilde tüketebiliriz.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

1 orta boy brokoli

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kuru soğan

1 havuç

1 patates

3 diş sarımsak

1 küçük parça taze zerdeçal

1 küçük parça taze zencefil

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı dolusu un (siyez unu kullandım)

100 ml taze krema

1,5 - 2 lt sıcak su veya (et & tavuk suyu)

Yapılışı:

*Brokoliyi çiçeklerinden ayırıp yıkayarak doğrayın.

*Kuru soğan, havuç ve patatesin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ilave edilmiş tencereye alarak 3-4 dakika kavurun. Sarımsak, rendelenmiş zerdeçal ve zencefil, karabiber, tuz ve doğranmış brokolileri ilave ederek 2-3 dakika daha soteleyin. En son unu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave ederek kaynamaya bırakın, yaklaşık 15 dakika brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirip ocağı kapatın.

*Çorbanın içinden bir kaç havuç ve brokoli tanesini ayırın (servis esnasında kullanmak için), kalanı blenderden geçirip kremayı ilave edin. Kenara ayırdığınız brokoli ve havuç taneleriyle süsleyerek servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

[Only Registered Users Can See Links]

[Leydihan]

Şehriyeli tavuk çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Bağışıklık sistemimizi güçlü tutmaya yardımcı, bol baharatlı ve limonlu şifa çorbasını tek başına yemek olarak tüketebilirsiniz.

Müjgan Yurtseven'den nefis şehriyeli tavuk çorbası tarifi...

Bağışıklık sistemimizi güçlü tutmaya yardımcı, bol baharatlı ve limonlu şifa çorbasını tek başına yemek olarak tüketebilirsiniz.

Servis: 4-6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan, yemeklik doğranmış

1 orta boy havuç, tavla zarı formunda doğranmış

1 küçük kapya biber, tavla zarı formunda doğranmış

3 sivri biber, ince doğranmış

3 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı garam masala

1 çay kaşığı tuz

3-4 adet çeri domates, yemeklik doğranmış

3 adet tavuk baget, kemikli

1 limon kabuğu, rendelenmiş

1 çay bardağı arpa şehriye

2 lt sıcak su

2 limon suyu

10 -12 sap maydanoz

[Only Registered Users Can See Links]

Yapılışı:

* Zeytinyağı, doğranmış kuru soğan ve havuçları tencereye alın, orta ateşte 3-4 dakika kavurun. Kapya biber ve sivri biberleri ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tuz ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra domatesleri ilave edin.

* Yıkanmış tavuk bagetler, rendelenmiş limon kabuğu, sıcak su ve arpa şehriyeyi de ekleyip tencerenin kapağı kapatın, basınç ayarı kaynama noktasına gelince kısık ateşte 15 dakika pişirin.

* Pişen tavuk bagetleri çorbanın içinden alarak deri ve kemiklerinden ayırıp küçük parçalara bölün ve tenceredeki çorbaya ilave edin. Limon suyu ve ince doğranmış maydanozu servis öncesi ekleyin.

Kısa bir not:

* Çorbayı basınçlı tencerede 15 dakika pişirdiğim haliyle tarifi yazdım. Normal tencerede pişirecekseniz arpa şehriyeyi pişirme süresinin son 10 dakikasında ilave edin, çorbayı normal tencerede toplamda 25-30 dakika pişirmek gerekiyor.

Afiyetle sevgiyle kalın…

[Leydihan]

Kremalı mantar çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Protein ve lif oranı yüksek olan aynı zamanda C, D vitaminleri ve selenyum içeren mantarı sote, salata ve çorba gibi birçok şekilde hazırlayıp sofralarımızda yer verebiliriz.

Müjgan Yurtseven, sevilen lezzetlerden birinin daha tarifini verdi! İşte kremalı mantarlı çorba tarifi...

Protein ve lif oranı yüksek olan aynı zamanda C, D vitaminleri ve selenyum içeren mantarı sote, salata ve aşağıda tarifini verdiğim leziz çorbası gibi birçok şekilde hazırlayıp sofralarımızda yer verebiliriz.

Kısa bir not: Mantarı yıkamadan sadece toprağa değdiğini göz önüne alarak temiz kağıt mutfak havlusuyla iyice temizlemek ve dışındaki kabuğunu soymak yeterli olacaktır.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Kremalı mantar çorbası için malzemeler:
400 gr kestane veya kültür mantarı
1 büyük kuru soğan
1 havuç
1 kereviz sapı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
1,5 lt sıcak su
100 ml krema
7-8 sap maydanoz, yıkanıp incecik doğranmış

Kremalı mantar çorbası yapılışı:
Mantarları kağıt mutfak havlusuyla iyice temizleyip, dış kabuklarını soyduktan sonra doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve kereviz sapını da ince doğrayın. Yağları tencereye alarak ocağı orta ateşe ayarlayın. Kuru soğan, havuç ve kereviz saplarını ilave ederek 3-4 dakika kavurun. Doğranmış sarımsak ve mantarları ekleyerek mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurup un ve tuzu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurarak sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp el blenderinden geçirin. Kremanın 1 yemek kaşığını sunum için ayırarak kalanı çorbaya ekleyip karıştırın. Çorbayı kaselere pay edin, krema ve maydanozla süsleyerek yanında kızarmış ekmek dilimleriyle sıcak olarak servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

[Leydihan]

Mor havuç çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye katkısı olan sağlıklı, besleyici ve leziz çorba…

Müjgan Yurtseven'in mor havuçlu tariflerinden ikincisi bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye katkısı olan sağlıklı, besleyici ve leziz çorba…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 10 + 15 dakika

Malzemeler:

2 mor havuç, 300 gr

1 kırmızı soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı dolusu un

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 lt sıcak su

Üzerine:

Süzme yoğurt veya krema

Mikro filizler

Yapılışı:

Havuçları yıkayıp kabuklarını sebze soyacağı ile soyarak rendeleyin. Yemeklik doğranmış kırmızı soğan ve zeytinyağını çorba tenceresine alarak orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş havuçları ilave ederek 3-4 dakika soteleyin. Un ve rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu zencefil, karabiber ve tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. En son sıcak suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya başlayınca 15 dakika pişirin. Pişen çorbayı püre haline gelene kadar blenderden geçirin. Dilerseniz üzerini süzme yoğurt veya krema ve mikro filizlerle süsleyerek servis edin.

Afiyetle, sevgiyle, sağlıkla ve evde kalın…

[Only Registered Users Can See Links]

[Leydihan]

Fırınlanmış karnabahar çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Karnabahar ve diğer sebzeleri fırında ön pişirme yaparak hazırlanan lezzetli ve şifalı tariflerden biri:

Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden hazır mevsimindeyken yapabileceğiniz oldukça lezzetli karnabahar çorbası tarifi...

Karnabahar ve diğer sebzeleri fırında ön pişirme yaparak hazırladığım evdeki favori lezzetlerimizden biri olan nefis çorba...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 + 10 dakika

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

1 havuç

1 mor soğan

4 - 5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı un

1 lt sıcak su

200 ml et suyu

1 limon suyu

1 limon kabuğu, rendelenmiş

1 çay kaşığı pul biber

[Only Registered Users Can See Links]

Yapılışı:

*Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın, havucun kabuklarını kazıyarak doğrayın, soğanın kabuğunu soyarak kabaca doğrayın, sarımsakları da soyarak hepsini pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, karabiber ve tuz serperek 10 dakika önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

*Orta boy çorba tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve unu alarak orta ateşte un kokusu çıkana kadar 2 - 3 dakika kavurun. Fırınlanmış sebzelerin içinden 2 - 3 adet karnabaharı servis esnasında kullanmak üzere kenara ayırıp kalanları tencereye aktarın. Sıcak su ve et suyunu ilave ederek orta ateşte kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatıp limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, pul biber ve ihtiyaç duyarsanız tuz ekleyerek blenderden geçirin.

*Çorbayı kâselere pay ederek fırınlanmış karnabahar taneleri ile servis edin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın...

[Only Registered Users Can See Links]

[Leydihan]

Taze bakla çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Sıcak veya soğuk olarak tüketebileceğiniz lezzetli yaz çorbası

Mevsiminde; sıcak veya soğuk olarak tüketebileceğiniz lezzetli yaz çorbası: Taze bakla çorbası...

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: Basınçlı tencerede 10 dakika, normal tencerede 30 dakika

Malzemeler:

1/2 kg taze bakla

1 limon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı un

4 sap taze soğan

2 sap taze sarımsak

1/2 rendelenmiş limon kabuğu

1/2 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1/2 demet dereotu

1 lt sıcak su

[Only Registered Users Can See Links]

Yapılışı:

Yarım limon suyu sıkılmış derin bir kaba yaklaşık 2 lt su ekleyip hazırda bekletin. Baklaları yıkayıp doğrayarak limonlu suya aktarın (baklaların kararmamaları için). Zeytinyağını tencereye alın, yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurun. Unu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Doğranmış taze soğan, taze sarımsak ve baklaları ilave edip 3-4 dakika ara sıra karıştırarak kavurduktan sonra rendelenmiş limon kabuğu, yarım limon suyu, karabiber, tuz ve 1 lt sıcak suyu ilave edip karıştırın. Normal tencerede yapacaksanız tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık yarım saat pişirin ( + 1 su bardağı su ekleyin). Basınçlı tencerede 10 dakika pişirmek yeterli oluyor. Çorba piştikten sonra yıkanıp incecik doğranmış dereotunu ilave ederek blenderden geçirin.

Yanında süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…

[Leydihan]

Pazılı yoğurtlu buğday çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Geleneksel yaz çorbalarımızın başında olan yoğurtlu buğday çorbası vazgeçemediğimiz lezzetlerden biri. Pazı yaprakları ve naneli & pul biberli sos ile lezzetini kat kat artıran çorbayı sıcak havalarda hafif bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz. Pazılı yoğurtlu buğday çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi...

Müjgan Yurtseven'den nefis bir pazılı yoğurtlu buğday çorbası tarifi...

Geleneksel yaz çorbalarımızın başında olan yoğurtlu buğday çorbası bizim evde de vazgeçemediğimiz lezzetlerden biridir.

Pazı yaprakları ve naneli & pul biberli sos ile lezzetini kat kat artıran çorbayı bu sıcaklarda hafif bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

[Only Registered Users Can See Links]


Servis: 6 kişilik

Hazırlama Pişirme süresi: 1 saatten fazla

Malzemeler:
2 su bardağı buğday

1 demet pazı

800 gr yoğurt

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:
2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pulbiber

Nane yaprakları

[Only Registered Users Can See Links]

Pazılı yoğurtlu buğday çorbası yapılışı:
Buğdayı bir gece önceden kaynar suda ıslatın.

Ertesi gün bol suda yıkayıp üzerini 4 parmak aşacak şekilde su ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Buğdaylar pişerken bu arada pazıları yıkayıp saplarından ayırın, yaprak bölümlerini incecik doğrayın (saplarını değerlendirme yöntemine tarif sonundan bakabilirsiniz).

Buğdayın suyu azalmışsa sadece üzerini aşacak kadar kaynar su ilave edip doğranmış pazı yaprakları ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın (pazı yaprakları bu sürede yeteri kadar pişecektir).

Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.

Çorba tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile harmanlayın.

Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kısık ateşte ısınmasını sağlayın, nane ve pul biberi ilave edip ocağı kapatın.

Çorbaları kaselere pay ettikten sonra arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağlı karışımı üzerlerine gezdirip nane yaprakları ile süsleyin.

Hemen tüketmeyecekseniz zeytinyağı karışımını üzerlerine dökmeden servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Notlar:
Pazı saplarını da incecik doğrayarak az zeytinyağında kavurun, ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırın. Üzerine yukarıda tarifini verdiğim zeytinyağı, nane & pul biber karışımıyla süslediğinizde çok lezzetli ikinci bir yaz yemeğiniz olacaktır.

[Leydihan]

Pestolu domates çorbası

[Only Registered Users Can See Links]

Herkesin çok beğeneceği pestolu çorbayı deneyin deriz. Pestolu domates çorbası tarifi...

Müjgan Yurtseven'den nefis bir tarif...

Herkesin çok beğeneceği pestolu çorbayı deneyin derim.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama pişirme süresi: 20 - 25 dakika

Malzemeler:

1 kg domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolusu un, (tam buğday unu kullandım)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 litre su, 5 su bardağı
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı dolusu pesto

Servis esnasında;

Rendelenmiş parmesan
Kruton (ekmekleri minik doğrayıp fırında kurutarak elde edebilirsiniz)
Fesleğen yaprakları

Yapılışı:

Domatesleri yıkayıp rondoda püre haline getirin.

Zeytinyağını derin bir çorba tenceresine alın, orta ateşte ısınmaya başlayınca unu ekleyip un kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

Domates püresi ve biber salçasını kavrulmuş una yavaş yavaş ilave ederek bir yandan karıştırın. Suyunu da ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

[Only Registered Users Can See Links]

Pişen çorbaya pul biber, karabiber, tuz ve pestoyu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp blendırdan geçirin.

Kaselere pay edip fesleğen yapraklarıyla süsleyin, parmesan ve kruton ile servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…