Kiş Loren (Quiche Lorraine) | Fransız Mutfağı

[Asrevya]

[Only Registered Users Can See Links]ımı için malzemeler

1 demet ıspanak
250 gram mantar
1 adet soğan
Gravyer peynir
2 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Un
Tereyağı
Zeytinyağı
Muskat cevizi
Karabiber
Pul biber
Tuz

Kiş Loren (Quiche Lorraine) tarifi Nasıl yapılır?

Tart hamuru için; tereyağı, un, su, yumurta ve tuz ile yoğurun. Burada önemli olan tereyağını tüm hamura eşit olarak yedirmektir.

Sonrasında tart hamurunu buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Hamuru fırına verirken üzerine kabarmasın diye nohut serpiştirin ve hamurun üzerine çatalla delikler açın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırıda 15-20 dakika pişirin.

Ardından üzerinden nohutları alın ve çırpılmış yumurtadan ince bir kat sürün tekrar 4-5 dakika pişirin.

İç harcı için ıspanak, soğan ve mantarı soteleyin.

Jambonları ekleyin. Sonrasında muskat, karabiber ve tuzunu ekleyin.

Beşamel sos için; tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Eriyince un koyun ve kavrulana kadar pişirin.

Üzerine sürekli çırparak sütünü ilave edin.

Tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Sonrasında soğuyan harcın içine beşamel sos ve çırptığınız yumurtaları ekleyin.

Hamurunuzun üzerine harcı koyun.

Üzerine gravyer peynirini rendeleyin.

Fırına verip 20-25 dakika daha pişirin. Afiyet olsun...

[Asrevya]

[Only Registered Users Can See Links]


Quiche Lorraine

Quiche Lorraine, Fransız mutfağından gelen ve yumurtalı, peynirli ve jambonlu bir tuzlu tart türüdür. Adını, Lorraine bölgesinden alır ve dünya çapında popüler bir yemek hâline gelmiştir. Geleneksel Quiche Lorraine yapımında, hamurun üzerine yumurta, krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş Gruyere peyniri karışımı dökülür. Daha sonra üzerine dilimlenmiş jambon eklenir ve bu karışım, tart kalıbında fırınlanır. Yumurta karışımı, fırında pişerken koyulaşır ve tartın iç kısmı hafifçe kabarır. Quiche Lorraine, sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Quiche Lorraine, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, aperatif olarak da sunulabilir. Ayrıca, sebzeler veya mantarlar gibi diğer malzemeler de Quiche Lorraine içine eklenebilir. Ancak, geleneksel tarifte jambon, yumurta ve peynir kullanımı yaygındır. Quiche Lorraine, Fransız mutfağından çıkan ve dünya genelinde popüler bir lezzet hâline gelen tariflerden biri olarak kabul edilir. Özellikle Brunch gibi öğünlerde sık sık tüketilir. Ayrıca, hazırlanması kolay olması nedeniyle evde de rahatlıkla yapılabilir.